۹۵۴۸cabc52c6dd5825b5bbe7ba1f7a18

محصولات غذایی ویژه ی کریسمس

در نزدیک کریسمس، شرکت ­ها محصولات جدید و طعم ­های ویژه ­ای را برای جلب مشتریان ارائه می دهند. محصولاتی از سراسر جهان در این ماهنامه وجود دارند که بیشتر به بستنی اختصاص یافته است. بازار محصولات medlee با چاشنی کره در حال رشد است محصولات medlee با چاشنی کره پس از آنکه اخیراً در بازار جهانی عرضه شد،[…]

tomato

دنیای افزودنی های مواد غذایی

خلاصه: عناصر غذایی طی سال­ها در غذاها با کاربردهای مختلفی همچون نگهدارنده، طعم دهنده، ترکیب شونده، بافت دهنده و رنگ دهنده در مواد غذایی استفاده شده اند و نقش مهمی در کاهش کمبودهای تغذیه ­ای در بین مصرف کنندگان ایفا کرده­ اند. این مواد غذایی همچنین باعث در دسترس بودن غذاهای معطر، مغذی، سالم، مناسب، رنگارنگ و[…]

Vanilla-06

خبرنامه – وضعیت برداشت وانیل در سال ۲۰۱۷

برداشت لوبیای سبز وانیل در سال ۲۰۱۷ با شرایط مساعدی از ژوئن تا سپتامبرانجام شد. همانطور که در خبرنامه­ ی قبلی مربوط به وانیل اشاره شد، حجم برداشت، تحت تاثیر طوفان موسمی ماه مارس نبود و درنتیجه محصولات حاصل از لوبیاهای اصلاح شده باید حدود ۱۸۰۰ تن در کل ماداگاسکار باشد. به این ترتیب MANE خواهد[…]

۱۵۵۱۵

افزایش رشد بازار جایگزین های گوشت

جایگزین­های گوشت، محصولاتی فاقد گوشت می­باشند که طعم، ظاهر و بافت مشابه غذای تهیه شده از گوشت، مرغ و یا ماهی دارند. ارزش تغذیه­ای آن تقریباً برابر یا بیشتر از گوشت می­باشد و اغلب شامل ویتامین­های ضروری مانند B12 هستند. با اینکه، اسم این محصول نشان می­دهد که جایگزینی برای محصولات گوشتی است، برچسب آن[…]

dairy products. cheese, milk, sour cream

۲_ پودر های لبنی ؛ MPC ،WPC ،WPI

در این بخش به معرفی محصولات پودری پروتئین شیر می­ پردازیم که با استفاده از روش­های مختلف، محصولاتی با میزان پروتئین متفاوت بدست می ­آید. طبقه ­بندی این محصولات با توجه به میزان پروتئین صورت می­گیرد و انواع آن­ها شامل کنسانتره پروتئین شیر (MPC)، کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و ایزوله پروتئین آب پنیر (WPI)[…]

dairy products. cheese, milk, sour cream

۱_ پودر های لبنی ؛آب پنیر، شیرخشک، لاکتوز،کازئینات و کشک

  امروزه نیاز بشر به انرژی و غذا امری حیاتی است. یکی از نیازهای خاص بشر دسترسی به مایحتاج لبنی و فرآورده­ های آن است. اما این مواد همیشه و همه جا در دسترس نمی ­باشد. تولید پودرهای لبنی تکنیکی است که این دسترسی زمانی و مکانی را در کنار سایر اشکال از فرآورده­ های[…]

shakhes

جدیدترین های صنعت نوشیدنی

کدام محصولات در قفسه­ فروشگاه­ ها خودنمایی می­کنند؟ در این مطلب، به برخی محصولات جدید، از آبمیوه­ ها تا آب­ های ­گازدار، که در قفسه­ فروشگاه ­های سراسر دنیا خودنمایی می­کنند، نگاهی داشته­ ایم. نوشیدنی پالپ­ دار minute maid کوکاکولا با میوه­ ی santra در پی عرضه­ ی نوشیدنی پالپ­دار minute maid با میوه­ ی[…]

no-sugar

استویا، راه حل موضوع جایگزینی قند

تولید کنندگان درجستجوی جایگزین های قند شرکت های صنایع غذایی و نوشیدنی، فراخوانی جهت شناسایی و درنهایت فرموله کردن محصولات با مواد جایگزین قند به تولید کنندگان و محققان با هدف بهبود سلامت عمومی پیشنهاد داده­ اند.     فدراسیون غذا و نوشیدنی بریتانیا (FDF) و کنسرسیوم خرده فروشان بریتانیا(BRC) درمقوله ی تحقیق درباره­ ی[…]

b2d9b8fe_edit_img_facebook_post_image_file_16119370_1431448576_fruit_fb

محصول طبیعی و خلاقانه، نکات راهبردی در صنعت نوشیدنی

پنج نکته برای افزایش فروش تولیدکنندگان نوشیدنی و ارائه محصول موفق در بازار  توسط گروه تولیدکنندگان رنگ های غذایی ارائه شده است.   تولیدکنندگان نوشیدنی باید با تمایل مصرف کنندگان برای ” محصولات نو و سورپرایزکننده” از طریق درگیر کردن چند حس به مصرف کننده ، همراه شوند (multi-sensory experiences).  این تجربه می تواند از[…]

teabags1

سهم چای در صنعت نوشیدنی بین نسل جوان

 براساس مطالعات موسسه تحقیقات بازار  Mintel، انواع چای های معمولی، چای های خاص و محصولات فراگیر، کمک کرده اند که مقوله ای به نام چای برای نسل جوان ( متولدین دهه ۹۰ میلادی یا دهه ۶۰ شمسی) ، علی رغم کاهش حجم مصرف آن همچنان محبوب  باشد. درحالی که چای سیاه همچنان توسط اکثریت مردم[…]