کازئینات و پروتئین‌های لبنی

شهریور ۱۰, ۱۳۹۵

شیر حاوی پروتئین‌ها و املاحی است که علاوه بر ارزش غذایی بالا، دارای عملکرد خاص در محصولات مختلف غذایی هستند. لذا پروتئین‌ها و املاح شیر جداسازی، تخلیص و تغلیظ شده و بعنوان ماده اولیه در فرآورده‌های مختلف غذایی استفاده می‌شوند.

شرکت DMV هلند از بزرگترین تولیدکنندگان پروتئین­‌های شیر بویژه انواع کازئینات در جهان است. این شرکت از شرکت‌های تابعه شرکت معظم لبنی FrieslandCampina  هلند می‌باشد. شرکت DMV همانند یک پالایشگاه بوده که در آن شیر و آب پنیر حاصل از کارخانجات پنیرسازی مورد فرآوری قرار گرفته و انواع محصولات زیر از آنها استحصال می‌شوند.

 

 

محصولات برند کاربرد
کازئینات‌ها: شامل انواع نمک‌های سدیم، کلسیم، منیزیم و پتاسیم کازئینات Excellion
  • فرآورده‌های گوشتی
  • انواع ماست و پنیر که به روش بدون آبگیری تولید می‌شوند.
کنسانتره پروتئینی آب پنیر Textrion
  • مکمل‌های ورزشی
  • محصولات غذایی با پروتئین بالا
  • انواع ماست و پنیر
کنسانتره پروتئینی املاح‌زدایی و لاکتوز‌زدایی شده آب پنیر Esprion
  • جایگزین شیر خشک
املاح شیر Lactoval
  • غنی‌سازی انواع محصولات غذایی با کلسیم شیر