سیستم‌های بافت‌دهنده Texturizing System

شهریور ۱۰, ۱۳۹۵

سیستم‌های بافت‌دهنده به گروهی از محصولات اطلاق می‌شوند که معمولاً از چند جزء تشکیل شده و بر روی خصوصیات فیزیکی محصولات مختلف غذایی تأثیر می‌گذارند. این سیستم‌ها می‌توانند از هیدروکلوئیدها، امولسیفایرها، پروتئین‌ها، نشاسته‌ها و سایر افزودنی‌ها تشکیل شوند. نوع و مقدار اجزاء این سیستم‌ها متأثر از کاربرد نهایی و فرآیند تولید محصولات غذایی می‌باشد.

این گروه از محصولات با علامت تجاری BLANID تولید و برای کاربردهای مختلف بشرح زیر قابل عرضه می‌باشند. کارشناسان فنی باتجربه عضو تیم تحقیق و توسعه و امکانات آزمایشگاهی مناسب این امکان را می‌دهند تا برای کاربردها و فرآیندهای مختلف بتوان سیستم بافت‌دهنده مناسب طراحی و تولید کرد.

 

 

کاربرد نام محصول اثربخشی
محصولات تخمیری لبنی BLANID FP
  • انواع ماست، خامه ترش
  • بهبود احساس دهانی، بهبود حس خامه‌ای، جلوگیری از آب‌اندازی
دسرهای لبنی BLANID DE
  • انواع دسرهای پاستوریزه و استریلیزه، هوادهی شده و یا بدون هوادهی
  • بهبود احساس دهانی، بهبود حس خامه‌ای، جلوگیری از آب‌اندازی و پایداری محصول
نوشیدنی‌های لبنی BLANID MD
  • انواع میلک شیک، شیرهای طعم‌دار، شیرکاکائو
  • پایداری محصول، بهبود احساس دهانی و قوام
سوربت، شربت و بستنی یخی BLANID FD
  • بهبود احساس دهانی و رفتار ذوبی
  • ایجاد هوادهی
بستنی BLANID FD
  • بهبود احساس دهانی و رفتار ذوبی
  • ایجاد هوادهی
  • کاهش رشد کریستال‌های یخ
پنیر پروسس BLANID CH
  • بهبود خاصیت پخش‌پذیری و رفتار ذوبی
سس BLANID SA
  • انواع سس‌های مایونیز با چربی بالا، متوسط و کم
  • بهبود پایداری
نوشیدنی‌های میوه‌ای و نکتار BLANID DR
  • بهبود احساس دهانی و قوام، پراکنش ذرات، کنترل تشکیل کف